La Carta
Un viaje gastronómico diseñado con pasión. Cada plato es una obra de arte que combina producto de temporada, técnica impecable y creatividad sin límites.
Entrantes
El inicio perfecto para despertar los sentidos
Carpaccio de Gamba Roja
28€Gamba roja de Palamós laminada finamente, emulsión de cítricos, sal marina de Formentera y caviar Osetra.
Steak Tartar de Vaca Rubia Gallega
26€Solomillo de vaca rubia gallega, mostaza Dijon, alcaparras, cebolla encurtida y yema de huevo curada.
Cremoso de Setas de Temporada
24€Crema sedosa de boletus edulis y trufa negra de Soria, yema de huevo ecológico confitada y crujiente de jamón ibérico de bellota.
Pulpo a la Brasa
32€Pulpo gallego sobre parmentier de patata ahumada, pimentón de la Vera y aceite de oliva arbequina.
Foie Gras Mi-Cuit
30€Foie gras de pato, pan brioche tostado, compota de higos y reducción de Pedro Ximénez.
Vieiras al Carbón
34€Vieiras de Galicia al carbón, puré de coliflor con trufa y emulsión de cítricos.
Principales
Platos protagonistas que definen nuestra identidad culinaria
Merluza de Pincho al Horno
36€Merluza del Cantábrico al horno, pilpil de sus propios jugos, verduras de temporada asadas y aceite de oliva arbequina.
Solomillo Wellington
42€Solomillo de vaca rubia gallega envuelto en duxelle de setas silvestres, prosciutto di Parma y hojaldre de mantequilla.
Arroz Meloso de Bogavante
45€Arroz bomba del Delta, bogavante azul, fumet concentrado de mariscos, alioli negro y cebolla frita crujiente.
Cordero Lechal Asado
38€Paletilla de cordero lechal de Castilla asada durante 7 horas, puré rústico de patata y romero.
Lubina Salvaje a la Sal
40€Lubina salvaje del Mediterráneo, costra de sal marina con hierbas aromáticas, verduras al vapor.
Magret de Pato
34€Magret de pato francés, salsa de frambuesa y pimienta rosa, puré de boniato y manzana asada.
Postres
El dulce final de una experiencia memorable
Tarta de Queso Ahumado
16€Queso San Simón ahumado, base crujiente de galleta, coulis de frutos rojos, helado de cardamomo y crumble de almendras.
Texturas de Chocolate
18€Chocolate Valrhona 70%, crema de avellanas tostadas, sorbete de naranja sanguina y crujiente de cacao.
Milhojas de Crema Pastelera
15€Hojaldre fino con crema pastelera de vainilla de Madagascar, caramelo líquido y helado de toffee.
Torrija Caramelizada
14€Torrija de brioche caramelizada, helado de canela, crema inglesa y frutos secos caramelizados.
Experiencias
Viajes culinarios completos para los más exigentes
Menú Degustación del Chef
95€Ocho pases cuidadosamente seleccionados por nuestro chef que representan lo mejor de nuestra cocina de temporada. Una experiencia gastronómica completa.
Maridaje de Vinos Premium
+45€Selección de cinco vinos exclusivos elegidos por nuestro sumiller para acompañar perfectamente el menú degustación.
Menú Vegetariano
75€Seis elaboraciones vegetarianas que demuestran que la alta cocina también es verde. Producto ecológico y de proximidad.
Reserva tu mesa
Para grupos superiores a 6 personas, por favor contacta con 48h de antelación. Menús personalizados disponibles bajo petición.
* Los precios pueden variar según temporada y disponibilidad del producto
Guía de Alérgenos
Tu seguridad y bienestar son nuestra prioridad. Consulta nuestra lista completa de alérgenos presentes en nuestros platos.
Crustáceos
Gambas, langostinos, bogavante, cangrejo
Moluscos
Vieiras, pulpo, almejas, mejillones
Lácteos
Leche, queso, mantequilla, nata
Huevo
Huevo de gallina y sus derivados
Pescado
Merluza, lubina, salmón, atún
Gluten
Trigo, centeno, cebada, avena
Frutos Secos
Almendras, nueces, avellanas, pistachos
Mostaza
Mostaza y sus derivados
Nota Importante
Si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor infórmanos al realizar tu reserva. Nuestro equipo trabajará contigo para adaptar cualquier plato a tus necesidades. Toda nuestra cocina puede contener trazas de alérgenos debido a la manipulación conjunta de ingredientes.